在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的煲汤不仅能温暖身心，还能为身体补充所需的营养。今天就来分享一道简单又美味的泥鳅煲汤做法，让您在家也能轻松享受到这道滋补佳肴。
首先准备新鲜的泥鳅500克，挑选时要选择活蹦乱跳、体表光滑的泥鳅。将泥鳅放入清水中静养一段时间，让其吐尽泥沙。同时准备好姜片、葱段以及一些枸杞等配料。
接下来是处理泥鳅的关键步骤。先用热水稍微焯烫一下泥鳅，这样可以去除表面的黏液，再用清水冲洗干净备用。接着起锅烧油，放入姜片爆香后加入泥鳅翻炒至变色，这样能让汤汁更加浓郁。
然后转入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量以没过泥鳅为宜。大火煮沸后转小火慢炖约40分钟，期间可以根据个人口味加入适量盐调味。最后撒上葱花和枸杞点缀即可出锅。
这道泥鳅煲汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，特别适合秋冬季节食用，既暖胃又养生。希望您能尝试制作，感受这份来自大自然的馈赠。
