茼蒿是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道独特，而且营养价值很高。茼蒿富含维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。那么，茼蒿到底应该怎么吃呢？今天就为大家带来一份详细的茼蒿做法大全。

一、清炒茼蒿

材料：

- 茼蒿 300克

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茼蒿洗净，去掉老茎。

2. 大蒜切片备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜爆香。

4. 加入茼蒿快速翻炒，加盐调味即可出锅。

二、茼蒿鸡蛋汤

材料：

- 茼蒿 200克

- 鸡蛋 2个

- 清水 500毫升

- 盐 适量

- 香油 几滴

步骤：

1. 茼蒿洗净切段。

2. 锅中加入清水煮沸。

3. 打入鸡蛋搅拌成蛋花。

4. 加入茼蒿煮至断生，加盐调味，最后滴几滴香油即可。

三、茼蒿拌豆腐

材料：

- 茼蒿 200克

- 嫩豆腐 1块

- 酱油 1勺

- 醋 1勺

- 香油 适量

- 辣椒油（可选）适量

步骤：

1. 茼蒿焯水后过凉水，切段。

2. 嫩豆腐切块。

3. 将茼蒿和豆腐混合，加入酱油、醋、香油和辣椒油拌匀即可。

四、茼蒿肉丸汤

材料：

- 茼蒿 200克

- 猪肉馅 200克

- 生姜末 1勺

- 面粉 1勺

- 清水 500毫升

- 盐 适量

步骤：

1. 将猪肉馅与生姜末、面粉混合，制成小肉丸。

2. 锅中加水煮沸，放入肉丸煮熟。

3. 加入茼蒿煮至断生，加盐调味即可。

五、茼蒿炒腊肉

材料：

- 茼蒿 300克

- 腊肉 100克

- 干辣椒 2个

- 蒜苗 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 腊肉切片，蒜苗切段，干辣椒剪段。

2. 热锅凉油，先炒腊肉至出油。

3. 加入干辣椒和蒜苗翻炒。

4. 最后加入茼蒿快速翻炒，加盐调味即可。

以上就是几种常见的茼蒿做法，希望大家喜欢。茼蒿的烹饪方式多样，可以根据个人口味进行调整。无论是简单清淡的清炒，还是搭配肉类的丰富口感，茼蒿都能带来独特的风味体验。快来试试吧！