牡蛎，作为一种营养丰富的海鲜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素。对于爱吃海鲜的朋友来说，蒸牡蛎是一种既简单又能保留其原汁原味的好方法。今天就来分享一个超简单的蒸牡蛎做法，保证让你轻松上手，吃得满足！

准备材料

- 新鲜牡蛎：500克（选择个头均匀、外壳紧闭的牡蛎）

- 生姜：几片（去腥提香）

- 小葱：适量（装饰用）

- 食用油：少许

- 盐：适量

- 料酒：少许

制作步骤

1. 清洗牡蛎

将买回来的新鲜牡蛎放入清水中浸泡约30分钟，让其吐沙。期间可以轻轻晃动盆子，帮助牡蛎更好地排出泥沙。清洗时注意用刷子仔细刷洗外壳，确保干净无杂质。

2. 准备调料

生姜切丝备用；小葱切成葱花，备用。

3. 处理牡蛎

如果牡蛎外壳上有较大的碎壳或不平整的地方，可以用刀轻轻修整一下，方便后续摆盘。然后将牡蛎放在盘中，均匀撒上少许盐和料酒，腌制10分钟左右，这样能进一步去腥增香。

4. 开始蒸制

在蒸锅中加入适量水并烧开，把装有牡蛎的盘子放入蒸架上。放好后，再铺上几片姜丝，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。时间不宜过长，以免影响口感。

5. 淋油调味

蒸好的牡蛎取出，倒掉多余的汤汁（这部分汤汁也可以留着做其他菜哦）。接着在牡蛎表面淋上少许热油，既能激发香气，又能增加光泽感。最后撒上葱花点缀，一道美味的蒸牡蛎就完成啦！

小贴士

- 选材讲究：挑选新鲜牡蛎是关键，尽量选择外壳紧密、肉质饱满的品种。

- 火候控制：蒸的时间不要超过10分钟，否则牡蛎会变得干柴难嚼。

- 蘸酱搭配：如果喜欢更丰富的口味，可以准备一些蒜蓉酱油或者辣椒酱作为蘸料，随个人喜好添加。

总结

这道蒸牡蛎的做法简单易学，适合家庭日常制作。不仅保留了牡蛎本身的鲜甜滋味，还通过简单的调味提升了整体风味。快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！