田螺鸭脚煲的做法
在南方的夜市里，田螺鸭脚煲是一道非常受欢迎的小吃。它以其独特的风味和丰富的口感吸引了无数食客。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的田螺鸭脚煲吧！
首先，准备所需的食材。你需要新鲜的田螺、鸭脚、姜片、蒜头、辣椒、八角、香叶、桂皮等调料。此外，还需要一些料酒、生抽、老抽、糖和盐来调味。
第一步是处理田螺。将田螺放入清水中浸泡一段时间，加入少许盐和油，让田螺吐沙。然后用刷子仔细清洗田螺外壳，并用剪刀剪开田螺尾部，方便入味。
接下来处理鸭脚。先将鸭脚清洗干净，用开水焯一下去腥，然后捞出备用。
热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香。接着加入辣椒、八角、香叶和桂皮翻炒出香味。随后倒入适量的料酒，去腥增香。
将处理好的田螺和鸭脚放入锅中，翻炒均匀。加入生抽、老抽调色，再加入适量的水，水量要没过食材。盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟，让田螺和鸭脚充分吸收汤汁的味道。
最后，根据个人口味加入糖和盐进行调味。待汤汁收浓时，即可关火出锅。一盘香气扑鼻、味道鲜美的田螺鸭脚煲就做好了！
这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合与家人朋友一起分享。快来试试吧！
希望这篇文章能满足你的需求！
