在寒冷的日子里，一碗热腾腾的酥肉汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。今天就来分享一下这道家常酥肉汤的具体做法。

准备材料：

- 猪肉（五花肉或里脊肉）300克

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将猪肉切成薄片或条状，厚度大约为0.5厘米左右。生姜切片，大葱切段备用。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉质更加入味。

3. 调制面糊

取一个碗，打入鸡蛋并搅拌均匀，然后逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成稠度适中的面糊。面糊的浓稠度可以根据个人喜好调整，但一般以能挂住肉片为准。

4. 裹糊炸制

将腌制好的猪肉逐一裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。

5. 熬制汤底

锅中留少量底油，放入姜片和葱段爆香，随后加入清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，使汤底更加浓郁。

6. 加入酥肉

将炸好的酥肉放入汤中，继续炖煮5分钟，让酥肉充分吸收汤汁的味道。

7. 调味收尾

根据个人口味再次调整盐分，撒上少许白胡椒粉提味即可关火。

8. 装盘享用

将酥肉汤盛入碗中，香气四溢，鲜美可口。可以搭配米饭或馒头一起食用，味道更佳。

小贴士：

- 炸酥肉时注意控制油温，避免过高导致外焦里生。

- 如果喜欢清淡一些的口感，可以在最后加入一些蔬菜如胡萝卜丝或青菜叶。

这道酥肉汤制作简单，风味独特，是冬季家庭聚餐的理想选择。希望这份家常做法能够帮助大家轻松做出美味的酥肉汤！