山药是一种营养价值极高的食材，不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、滋阴润燥的功效。无论是家庭日常还是节日聚餐，山药都能轻松融入各种菜肴中，成为一道美味又健康的佳肴。今天就为大家分享8种家常山药的简单做法，让你轻松掌握这道食材的多样烹饪方式。

1. 清炒山药片

清炒山药片是一道简单又经典的家常菜。将山药去皮切片后用清水浸泡，防止氧化变黑。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入山药翻炒，最后撒上少许盐即可出锅。这道菜色香味俱全，清淡爽口，非常适合搭配米饭食用。

2. 山药炖排骨

将新鲜排骨与山药一起炖煮，不仅肉质鲜嫩，还保留了山药的原汁原味。先将排骨焯水去腥，然后与姜片、料酒一同放入砂锅中慢炖。待排骨快熟时加入切块的山药，继续炖至汤汁浓郁，最后加盐调味即可。这道菜既滋补又暖胃，是秋冬季节的理想选择。

3. 山药粥

山药粥是一道老少皆宜的养生粥品。将大米提前浸泡半小时，然后与山药块一起放入电饭煲中熬煮。待米粒软烂时，加入适量冰糖搅拌均匀即可。这道粥不仅易于消化，还能帮助调理肠胃，特别适合早晨或晚上享用。

4. 山药蒸肉饼

将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、生抽、蚝油等调料拌匀，再将山药切碎混合其中，揉成圆形肉饼状，放入蒸锅中蒸制15分钟即可。这道菜肉质鲜嫩，山药的清香完美融入其中，是一道健康又美味的主菜。

5. 银耳山药羹

银耳山药羹是一道滋补甜品，尤其适合女性食用。先将银耳泡发撕小块，与红枣、枸杞一起炖煮至软糯，再加入切块的山药继续炖煮片刻。最后加入蜂蜜或冰糖调味，一碗温润可口的甜羹就完成了。这道羹汤不仅美容养颜，还能增强免疫力。

6. 山药焖鸡翅

将鸡翅中加入生抽、老抽、料酒腌制入味，然后与切块的山药一起放入锅中焖煮。待鸡翅熟透时，加入青椒块翻炒均匀，最后撒上葱花点缀即可。这道菜色泽诱人，鸡肉鲜嫩，山药软糯，非常下饭。

7. 山药蛋挞

将山药蒸熟捣成泥，与鸡蛋液混合均匀，倒入蛋挞模具中烤制而成。这道甜点口感细腻，既有山药的清香，又有蛋挞的浓郁风味，是一款别具特色的创意甜品。

8. 山药拔丝

将山药切条炸至金黄酥脆，然后制作糖浆包裹山药条，冷却后形成拔丝效果。这道菜外酥里糯，甜而不腻，是一道宴客必备的美食。

以上就是8种家常山药的简单做法，无论是日常饮食还是节日聚餐，都能找到适合的搭配。山药的营养丰富，搭配不同的食材能带来不一样的味觉体验。快动手试试吧，让家人和朋友都爱上这道健康美味的山药佳肴！