肉松是一种深受人们喜爱的小食品，它既可以作为日常零食，也可以用来搭配面包、米饭等主食。那么，今天就来和大家分享一下如何在家自制美味的肉松。

准备材料：

1. 猪里脊肉：500克

2. 白糖：30克

3. 食盐：5克

4. 生抽：15毫升

5. 老抽：10毫升

6. 香油：15毫升

7. 姜片：适量

制作步骤：

第一步：处理猪里脊肉

将买来的猪里脊肉清洗干净，去掉筋膜，切成大小均匀的小块。这样可以让肉在煮制过程中更容易熟透，也能保证最终成品的口感。

第二步：煮制猪肉

在锅中加入足够的清水，放入切好的猪里脊肉块，再加入几片姜片去腥。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖约一个小时左右，直到猪肉变得非常软烂。这一步是制作肉松的关键，只有将猪肉煮得足够软烂，才能在后续的加工中轻易撕成细丝状。

第三步：撕肉成丝

将煮好的猪肉捞出，放在案板上稍微放凉一些，然后用手或者叉子将其撕成细长的肉丝。注意要尽量保持肉丝的长度一致，这样不仅美观，还能确保每根肉丝都能均匀地吸收调味料的味道。

第四步：炒制肉松

将撕好的肉丝放入干净无水的锅中，加入白糖、食盐、生抽、老抽以及香油，用中小火慢慢翻炒。在这个过程中，需要不断地搅拌，以防肉丝粘锅或者糊底。当肉丝呈现出金黄色并且散发出诱人的香味时，即可关火盛出。

第五步：冷却与储存

将炒好的肉松放置在通风处自然冷却，待完全冷却后装入密封罐中保存。自制的肉松不含任何添加剂，因此保质期较短，建议尽快食用完毕。

通过以上五个简单的步骤，我们就可以轻松地在家制作出口感细腻、味道鲜美的肉松了。无论是作为孩子的健康零食，还是家庭聚餐时的美味佳肴，这款自制肉松都是不错的选择。希望大家都能动手试试看，享受自己动手的乐趣！