鲫鱼肉质细嫩鲜美，富含蛋白质和多种营养成分，是一道非常受欢迎的家常菜。蒸鲫鱼不仅能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味，还操作简便，非常适合忙碌的日常饮食。下面，就让我们一起来看看如何做出一道美味又简单的蒸鲫鱼吧！

准备食材

- 新鲜鲫鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 青红辣椒各一个（可选）

- 小葱几根

- 盐适量

- 料酒少许

- 生抽适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 处理鲫鱼

将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧划上几刀，方便入味。用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。

2. 腌制鲫鱼

在鱼身上均匀抹上一层盐，再淋上少许料酒，腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。

3. 准备辅料

生姜切片，小葱切段，青红辣椒切成丝备用。这些辅料不仅能提升菜品的颜值，还能增添风味。

4. 蒸鱼

在盘底铺上几片姜片，将腌好的鲫鱼放在上面，再在鱼身上放一些姜片和葱段。烧一锅开水，水开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。具体时间可根据鱼的大小适当调整。

5. 调味

蒸好后取出鱼，倒掉盘中的多余汤汁（这一步可以去除腥味）。重新撒上一些葱丝、姜丝和青红椒丝，再淋上适量生抽。

6. 热油提香

锅中倒入少量食用油，加热至冒烟后迅速浇在鱼身上。高温的热油会激发出调料的香气，使整道菜更加诱人。

7. 完成装盘

最后稍作整理，将蒸好的鲫鱼摆盘即可。一道色香味俱佳的蒸鲫鱼就完成了！

温馨提示

- 选择新鲜的鲫鱼是成功的关键，新鲜的鱼肉质紧实，味道更鲜美。

- 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉容易变老，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸之前多加一些调味料，比如蒜末或剁椒。

这样一道简单易做的蒸鲫鱼，既保留了鱼肉的鲜嫩，又不失家常菜肴的朴实滋味。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一次令人愉悦的美食体验！快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道让人赞不绝口的美味鲫鱼哦！