提到北京的美食，全聚德烤鸭无疑是其中的佼佼者。作为一家有着百年历史的老字号餐厅，全聚德不仅以其美味的烤鸭闻名于世，还衍生出了许多与烤鸭相关的美食佳肴。今天，我们就来分享一道由全聚德烤鸭架制作而成的美味汤品——全聚德烤鸭架汤。

所需材料：

- 全聚德烤鸭架（包括鸭骨、鸭头和鸭爪等）

- 胡萝卜一根

- 白萝卜半根

- 生姜几片

- 大葱一段

- 香菜少许

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备材料：首先将全聚德烤鸭架清洗干净，去除多余的油脂和杂质。胡萝卜和白萝卜去皮后切成滚刀块备用。生姜切片，大葱切段，香菜切碎备用。

2. 炖煮汤底：在锅中加入足够的清水，放入洗净的烤鸭架，开大火煮沸。待水沸腾后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时。这一步是为了充分提取鸭骨中的营养成分，使汤底更加鲜美。

3. 加入蔬菜：当汤底炖至奶白色时，加入切好的胡萝卜和白萝卜块，继续炖煮30分钟。此时，蔬菜的清香会融入汤中，增添汤品的层次感。

4. 调味收尾：根据个人口味加入适量的盐调味。最后撒上葱花和香菜即可出锅。

小贴士：

- 炖煮过程中可以适当调整火力，保持汤面微微冒泡的状态，这样可以让汤汁更加浓郁。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些豆腐或粉丝一起炖煮。

这道全聚德烤鸭架汤不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，是一道非常适合秋冬季节饮用的滋补汤品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道汤都能为餐桌增添一抹亮色。快来试试吧！