在忙碌的生活节奏中，我们总是渴望找到一些简单又美味的菜肴来慰藉自己的味蕾。今天就为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——清蒸蒜蓉开背虾。这道菜不仅制作过程简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备新鲜的大虾是关键。挑选时要选择活蹦乱跳、壳色鲜艳且肉质紧实的虾。将虾洗净后，用剪刀沿着背部剪开，这样可以让调味料更好地渗透到虾肉内部，同时也能让虾更容易入味。
接着，准备蒜蓉酱料。将大蒜剁成细末，与适量的盐、糖和生抽混合均匀。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一点橄榄油或香油提香。将调好的蒜蓉酱均匀地涂抹在开好背的虾身上，确保每一部分都能被酱料覆盖。
然后，将处理好的虾摆放在盘中，放入已经烧开水的蒸锅中。根据虾的数量和个人口味调整蒸煮时间，一般大约8-10分钟即可。需要注意的是，不要过度蒸煮，以免影响虾肉的鲜嫩口感。
最后，在出锅前撒上一些葱花点缀，增添菜品的美观度。一盘香气扑鼻、色泽诱人的清蒸蒜蓉开背虾就完成了。
这道菜以其简单的烹饪方式和丰富的味道深受大家的喜爱。它保留了虾的原汁原味，同时也通过蒜蓉的加入提升了整体风味。无论是作为主菜还是配菜，都是不错的选择。
希望各位朋友能在家中尝试制作这道美味的清蒸蒜蓉开背虾，享受烹饪的乐趣，感受家的味道。
