清汤火锅以其清淡鲜美、健康养生的特点深受大众喜爱。相比红油火锅，清汤火锅更加注重食材本身的原汁原味，适合各个年龄段的人群享用。下面，我们就一起来学习如何制作一道地道的清汤火锅汤底。

准备材料

- 鸡骨架或猪骨：500克（根据个人口味选择）

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 胡萝卜：1根

- 白萝卜：半根

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 清水：2升

制作步骤

1. 处理骨头

将鸡骨架或猪骨清洗干净后，放入冷水中焯水。焯水时加入几片生姜和少许料酒，去除血沫和腥味。煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出骨头冲洗干净备用。

2. 熬制高汤

在锅中倒入2升清水，将焯过水的骨头放入锅中，再加入剩余的生姜片和大葱段。大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右。期间需要不时撇去表面的浮油，确保汤底清澈。

3. 加入蔬菜提香

待高汤熬好后，将胡萝卜和白萝卜切块加入锅中，继续炖煮约30分钟。这样不仅可以增加汤底的营养成分，还能让汤更加浓郁香甜。

4. 调味与点缀

根据个人口味适量加盐调味，同时撒入少量枸杞提升汤底的色泽和风味。如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后几分钟加入一些香菜或者葱花。

5. 完成并享用

熬好的清汤火锅汤底香气扑鼻，颜色透亮。将其盛入火锅锅底中，搭配各种新鲜食材即可开动啦！

小贴士

- 如果时间允许，建议提前一天熬制汤底，让味道更加醇厚。

- 除了上述食材外，也可以根据喜好添加香菇、红枣等其他配料。

- 清汤火锅适合清淡饮食者，但若想增加风味，可在蘸料中加入蒜泥、酱油等调料。

清汤火锅不仅是一顿美味佳肴，更是对身体的一种呵护。它既能满足你的味蕾需求，又能让你吃得放心、吃得健康。快动手试试吧！