在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的清炖鳝鱼汤不仅能补充营养，还能带来心灵上的慰藉。今天就来分享一下这道简单又美味的清炖鳝鱼汤的做法。
首先，准备好新鲜的鳝鱼，一般选择活鳝鱼为佳，这样肉质更加鲜嫩。将鳝鱼处理干净后切成段，大小可以根据个人喜好决定。切记一定要去除内脏和黏液，这样才能保证汤的口感清爽。
接着准备一些辅料，比如姜片、葱段以及枸杞等。这些辅料不仅能增加汤的风味，还能起到去腥提香的作用。
起锅烧水，放入姜片和葱段，待水沸腾后加入鳝鱼段。注意不要立即搅动，让鳝鱼自然受热定型。煮至水再次沸腾时，撇去浮沫，这样可以确保汤清澈不浑浊。
然后转小火慢炖，时间控制在30分钟左右。在这个过程中，鳝鱼的鲜美味道会慢慢渗透到汤里。最后五分钟加入枸杞，这样既能保持枸杞的营养成分，又能使汤色更加诱人。
关火前根据个人口味加盐调味即可。一锅香气扑鼻、滋味鲜美的清炖鳝鱼汤就完成了。
这道清炖鳝鱼汤不仅做法简单，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合秋冬季节食用。无论是家庭聚餐还是独自享用，都是一道不可多得的佳肴。快试试吧！
