在众多美味的家常菜中，清炖黑鱼以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让你在家也能轻松制作出一道色香味俱佳的清炖黑鱼。
首先，准备食材。你需要一条新鲜的黑鱼，大约一斤半左右。此外，还需要一些生姜、葱、料酒、盐以及适量的清水。这些材料都是家里常见的，非常容易获取。
接下来是处理黑鱼的步骤。将黑鱼去鳞、去内脏并清洗干净。然后，在鱼身两侧各划几刀，这样可以让鱼更入味。接着，用少许盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制大约十分钟，以便去除腥味并增加风味。
开始炖煮了。在锅里加入足够的水，水量要能完全覆盖鱼身。把切好的姜片放入水中，再倒入适量的料酒。然后，将腌制好的黑鱼放入锅中。大火烧开后转小火慢炖。期间可以适当撇去浮沫，保持汤汁清澈。
大约炖煮二十分钟左右，待鱼肉变得松软且汤汁浓郁时，就可以关火了。最后撒上葱花点缀即可。这样一道简单又营养的清炖黑鱼就完成了。
清炖黑鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，适合各个年龄段的人食用。特别是对于需要补充营养的人来说，是一道非常好的选择。希望你能尝试着做一次，享受这道美味佳肴带来的满足感。
