在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款广受欢迎的传统美食——茄子炸酱面。这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也方便日常制作，下面我们就一起来看看具体的做法吧！
首先准备好所需的食材：新鲜茄子、面条、五花肉末、黄豆酱或甜面酱、葱姜蒜等调味料。茄子可以选择长条形或者圆形的品种，根据个人喜好决定。
接着是关键的准备工作阶段。将茄子洗净后切成滚刀块，用盐水稍微浸泡一下防止氧化变黑；同时将葱姜蒜切碎备用。五花肉末可以提前腌制几分钟，加入少许料酒和生抽增加风味。
接下来进入烹饪环节。热锅凉油，先下入五花肉末煸炒至出油并呈金黄色，再依次放入葱姜蒜爆香。此时倒入适量的黄豆酱或者甜面酱继续翻炒均匀，让肉末充分吸收酱料的味道。随后加入切好的茄子块，保持中小火慢炖约十分钟左右，期间可适当加少量清水防止粘锅。
最后一步就是煮面了。另起一锅烧开水，按照包装说明将面条煮熟捞出，过冷水后沥干水分。将调制好的茄子炸酱浇在面上，搅拌均匀即可享用。
这样一道色香味俱全的茄子炸酱面就完成了！每一口都能品尝到浓郁的酱香与软糯的茄子完美结合，搭配劲道爽滑的面条更是令人回味无穷。无论是作为午餐还是晚餐，它都是一道非常不错的选择哦！快动手试试看吧，相信你也能轻松做出一道美味的茄子炸酱面来满足家人朋友的味蕾需求。
