在化学领域中，碳酸钠（Na₂CO₃），也被称为纯碱或苏打，是一种常见的无机化合物。它广泛应用于工业生产和日常生活之中，例如清洁剂、玻璃制造以及食品加工等。当我们提到碳酸钠与水之间的反应时，通常会涉及其溶解过程或者更复杂的化学变化。

首先需要明确的是，碳酸钠本身是易溶于水的盐类物质。当将碳酸钠固体加入水中时，会发生物理上的溶解现象，形成碳酸钠溶液。这一过程中并没有发生化学键的断裂或重组，因此严格来说，并不存在一个典型的化学反应式来描述这种现象。不过，为了便于理解，可以简单表示为：

\[ \text{Na}_2\text{CO}_3(s) + H_2O(l) \rightarrow \text{Na}^+(aq) + \text{CO}_3^{2-}(aq) \]

这里，“(s)”代表固态，“(l)”表示液态，“(aq)”则指代离子存在于水溶液中。需要注意的是，上述表达并非真正意义上的化学反应方程式，而是用来说明碳酸钠在水中解离成钠离子和碳酸根离子的过程。

然而，在某些特定条件下，比如温度较高或存在催化剂的情况下，碳酸钠确实能够与水发生更加复杂的化学反应。例如，在高温下，碳酸钠可能会分解产生氧化钠（Na₂O）和二氧化碳气体：

\[ 2\text{Na}_2\text{CO}_3(s) \xrightarrow{\Delta} 2\text{Na}_2O(s) + 2CO_2(g) \]

此外，如果向碳酸钠溶液中通入二氧化碳，则会发生如下可逆反应：

\[ \text{Na}_2\text{CO}_3(aq) + CO_2(g) + H_2O(l) \rightleftharpoons 2\text{NaHCO}_3(aq) \]

此反应表明，碳酸钠与二氧化碳及水共同作用生成了碳酸氢钠（小苏打）。这也是许多家庭常用的小苏打制备方法之一。

综上所述，关于“碳酸钠和水反应方程式是什么？”这个问题，并没有单一的答案。具体取决于实验条件以及目标产物的不同。对于普通溶解情况而言，主要是物理性质的变化；而在特殊情况下，则可能涉及到多种化学反应路径。希望以上信息能帮助大家更好地理解这一知识点！