酸汤面是一道充满地方特色的美味小吃，尤其在北方地区，它深受人们的喜爱。这道菜以其独特的酸辣口感和丰富的层次感，让人回味无穷。今天就来分享一下这道酸汤面的家常做法，简单易学，适合家庭制作。

所需食材

- 面条（手擀面或挂面均可）：适量

- 番茄：2个

- 鸡蛋：1个

- 豆腐干：适量

- 黄瓜丝：适量

- 香菜：少许

- 辣椒油：适量

- 白醋：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：将番茄洗净后切成小块备用；豆腐干切片或切丁；黄瓜洗净后切成细丝；香菜切碎备用。鸡蛋打散成蛋液，备用。

2. 煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至八分熟，捞出沥干水分，可以加入少量植物油拌匀防止粘连，放一旁备用。

3. 调制酸汤：另起一锅，倒入适量清水，大火烧开后加入切好的番茄块，煮至番茄软烂并析出汁水。接着加入适量白醋、生抽、盐和一点点白糖，搅拌均匀，调制成酸汤底料。

4. 炒配料：在酸汤中加入豆腐干翻炒均匀，再倒入之前准备好的蛋液，轻轻搅拌，让蛋液形成小块状。最后加入黄瓜丝，稍微翻炒几下即可关火。

5. 组合装盘：将煮好的面条放入碗中，舀入调好的酸汤，撒上香菜碎，根据个人口味添加辣椒油或其他调料，搅拌均匀即可享用。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的酸味，可以在酸汤中多加一些番茄酱或者醋。

- 配料可以根据个人喜好调整，比如加入木耳丝、豆芽等蔬菜，增加营养。

- 辣椒油的用量要根据自己的承受能力来决定，避免过于辛辣影响食欲。

这样一碗热腾腾的酸汤面就完成了！酸爽开胃，香气扑鼻，非常适合忙碌工作后的晚餐，也能作为周末的家庭聚餐佳肴。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人满意的酸汤面！