提到酥肉汤，很多人可能会觉得这是一道需要复杂烹饪技巧的菜肴，但实际上，只要掌握了正确的方法，它其实非常简单易做。酥肉汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的美食。今天，我就来教大家如何轻松做出美味的酥肉汤。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪肉（建议选择五花肉或者里脊肉）：300克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 胡椒粉：少许

- 清水或高汤：适量

- 姜片：几片

- 小葱：适量

制作步骤

第一步：处理猪肉

将猪肉切成厚度均匀的薄片，这样在炸制时更容易熟透。切好后放入碗中，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉进行腌制，大约腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调味料的味道。

第二步：调制面糊

在一个干净的大碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。注意不要加太多水，保持面糊有一定的稠度即可。然后将腌好的肉片逐片裹上面糊，确保每一片肉都均匀地被面糊包裹住。

第三步：炸制酥肉

锅中倒入足够的油，烧至六成热时，将裹好面糊的肉片逐一放入油锅中炸制。炸至金黄色且表面酥脆时捞出沥油备用。记住，炸的时候要控制好火候，避免炸焦。

第四步：制作汤底

另起一锅，加入清水或高汤，放入姜片和小葱段，大火煮沸后转小火慢炖几分钟，让汤底更加浓郁。接着将炸好的酥肉放入汤中，继续炖煮约5分钟，使酥肉的味道更好地融入汤中。

第五步：调味与装盘

根据个人口味再次调整汤的咸淡，可以适当添加一些盐或其他调料。最后撒上一些葱花作为点缀，一碗香气扑鼻、口感丰富的酥肉汤就完成了。

小贴士

1. 选择合适的肉：五花肉层次分明，肥瘦相间，炸出来的酥肉口感更佳；而里脊肉则更加嫩滑。

2. 控制油温：炸酥肉时油温不宜过高，否则容易外焦里生。

3. 汤底的选择：如果喜欢更浓郁的风味，可以用鸡骨或猪骨熬制高汤代替普通清水。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味可口的酥肉汤了。无论是寒冷的冬天还是温暖的春天，一碗热腾腾的酥肉汤都能为你带来满满的幸福感。快试试吧！