水煮肉片家庭简单做法
水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的水煮肉片。
首先，准备好所需的食材。我们需要瘦猪肉300克，切成薄片；大白菜适量，切块；干辣椒和花椒各一小把；葱姜蒜适量，切末备用。此外，还需要一些郫县豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉和盐。
接下来是制作步骤。第一步，将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让肉片更加嫩滑。
第二步，热锅凉油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。这一步要注意火候，避免肉片炒老。
第三步，锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。接着放入大白菜翻炒均匀，加水烧开。
第四步，水开后加入炒好的肉片，轻轻推散，再加入适量的生抽和盐调味。最后撒上干辣椒和花椒，稍微煮一会儿即可关火。
最后一步，将做好的水煮肉片盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻的水煮肉片就完成了。
这道菜的关键在于调料的比例和火候的掌握，只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出餐厅级别的美味。快试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！
