【在家如何用烤箱做蛋糕】在家使用烤箱制作蛋糕是一项既有趣又实用的技能。无论你是烘焙新手还是有一定经验的爱好者，掌握基本的步骤和材料配比都能帮助你轻松做出美味的蛋糕。以下是一份详细的总结，包含所需材料、工具、步骤及注意事项。
一、所需材料（基础海绵蛋糕）
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 面粉 | 150g |
| 细砂糖 | 120g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60ml |
| 植物油 | 60ml |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、所需工具
| 工具 | 说明 |
| 烤箱 | 预热至170℃ |
| 蛋糕模具 | 8寸圆形或方形模具 |
| 打蛋器 | 手动或电动均可 |
| 混合碗 | 用于混合材料 |
| 刮刀 | 抹平面糊 |
| 烘焙纸 | 铺在模具底部防粘 |
三、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃，同时准备模具并铺好烘焙纸。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋分开，将蛋黄放入一个碗中，蛋清放入另一个碗中。
3. 打发蛋清
在蛋清中加入少许盐，用打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器时有小尖角）。
4. 混合蛋黄与液体材料
在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀。
5. 筛入面粉和泡打粉
将面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻拌匀。
6. 分次加入蛋清
将打发好的蛋清分三次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
7. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下以去除气泡。
8. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟，直到表面金黄且用牙签插入中心无面糊即可。
9. 冷却脱模
取出蛋糕放凉后脱模，可根据喜好装饰奶油或水果。
四、注意事项
- 温度控制：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计校准。
- 打发蛋清：蛋清必须打至硬性发泡，否则蛋糕会塌陷。
- 翻拌手法：面糊与蛋清混合时要轻柔，避免破坏气泡结构。
- 不要频繁开烤箱门：以免影响蛋糕膨胀和上色。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出松软可口的蛋糕了。动手尝试，享受烘焙的乐趣吧！
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