【排骨炖土豆的家常做法】排骨炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以排骨为主料，搭配土豆，经过炖煮后软糯入味，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。
- 土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量清水，水量要没过排骨。
4. 炖煮时间
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟，待排骨变软后加入土豆块继续炖15-20分钟。
5. 收汁调味
- 待土豆熟透后，根据口味加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、营养价值
排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体质；土豆则含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。两者搭配，既美味又健康，适合全家人享用。
总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 排骨炖土豆的家常做法 |
| 主要食材 | 排骨、土豆、生姜、大蒜、料酒、酱油等 |
| 制作方法 | 焯水、炒香、炖煮、收汁 |
| 烹饪时间 | 约60分钟 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素C和膳食纤维，适合家庭日常食用 |
| 特点 | 味道鲜美、口感软糯、营养均衡 |
通过以上步骤和内容，你可以轻松在家做出一道美味可口的排骨炖土豆，既简单又实惠，非常适合忙碌的日常生活。
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