近日，【明胶又叫什么】引发关注。明胶是一种常见的食品添加剂，广泛用于糖果、果冻、布丁、软糖等食品中。它来源于动物的骨骼和皮肤，经过高温水解提取而成。由于其独特的凝胶特性，明胶在食品工业中具有重要地位。
明胶的别名总结
| 中文名称 | 英文名称 | 其他常见称呼 |
| 明胶 | Gelatin | 骨胶、鱼胶、皮胶 |
| 胶质、食用胶、动物胶 |
明胶的其他名称来源
1. 骨胶：这是明胶最早的称呼之一，因为早期的明胶多从动物骨头中提取，因此被称为“骨胶”。
2. 鱼胶：部分明胶是从鱼类的鱼皮或鱼骨中提取的，因此也称为“鱼胶”，尤其在亚洲地区较为常见。
3. 皮胶：当明胶由动物皮（如猪皮、牛皮）制成时，常被称作“皮胶”。
4. 胶质：这是一个比较泛指的名称，常用于描述具有粘稠或凝胶性质的物质。
5. 食用胶：在食品行业中，明胶有时也被归类为“食用胶”，与其他食品增稠剂或稳定剂并列。
6. 动物胶：强调其来源于动物组织，与植物胶（如琼脂、卡拉胶）相对。
明胶的用途与特点
- 凝胶性：明胶遇冷后能形成稳定的凝胶结构，是制作果冻、布丁的重要原料。
- 乳化性：有助于混合油和水，常用于冰淇淋、巧克力等产品中。
- 稳定性：在一定温度下保持形状，适合多种加工方式。
注意事项
虽然明胶广泛应用于食品工业，但因其来源于动物，部分消费者出于宗教、素食或健康原因会避免使用。此外，明胶在某些国家和地区可能受到严格监管，需符合相关食品安全标准。
综上所述，“明胶”有多种别名，包括骨胶、鱼胶、皮胶等，具体名称取决于其来源和用途。了解这些别名有助于更好地识别和使用这一常见食品成分。
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