【正宗辣年糕的做法】在众多韩式美食中，辣年糕（떡볶이）无疑是最受欢迎的街头小吃之一。它以独特的辣味和Q弹的口感深受食客喜爱。今天，我们就来分享一道地道的“正宗辣年糕的做法”，让你在家也能轻松复刻这道美味。

一、准备材料

- 韩式年糕条：300克

- 韩式辣酱（或辣椒酱）：2大勺

- 韩式甜面酱：1小勺

- 蒜末：1小勺

- 糖：1小勺

- 酱油：1小勺

- 水：适量

- 韩国葱花：适量（装饰用）

- 可选配料：鸡蛋、鱼丸、芝士条、蔬菜等

二、制作步骤

1. 处理年糕

将韩式年糕条放入锅中，加入足够的水，煮至年糕变软（大约5-7分钟）。捞出后沥干水分备用。

> 提示：如果喜欢更弹牙的口感，可以稍微缩短煮的时间。

2. 调制酱料

在一个碗中，加入韩式辣酱、甜面酱、蒜末、糖、酱油，搅拌均匀。如果觉得太稠，可以加少量水调整浓稠度。

3. 炒制年糕

热锅后倒入少许油，将煮好的年糕条放入锅中翻炒几下，让其表面略微焦香。接着倒入调好的酱料，继续翻炒均匀，使年糕充分吸收酱汁。

4. 加入配料（可选）

根据个人喜好，可以加入鸡蛋、鱼丸、芝士条或蔬菜等食材，一起翻炒均匀。

5. 收汁装盘

待酱汁浓稠后，关火，撒上韩国葱花即可装盘。

三、小贴士

- 如果没有韩式辣酱，可以用辣椒酱代替，但味道会略有不同。

- 喜欢更辣的朋友可以多加一些辣酱或辣椒粉。

- 年糕不宜煮太久，否则会变得太软，失去嚼劲。

四、结语

正宗辣年糕不仅是一道美味的小吃，更是韩国饮食文化的代表之一。通过简单的步骤，你就可以在家中轻松做出外酥里嫩、辣味十足的辣年糕。无论是作为下午茶还是夜宵，都是绝佳的选择。

赶快动手试试吧，享受属于你的韩式风味！