【奶酪月饼的做法步骤】中秋节快到了，传统的月饼总是让人垂涎欲滴。但如果你厌倦了传统的莲蓉、五仁口味，不妨试试这款新颖又美味的奶酪月饼。它结合了奶香浓郁的奶酪与酥脆可口的饼皮，口感层次丰富，非常适合喜欢西式甜点的朋友。

一、准备材料

制作奶酪月饼需要以下材料：

- 饼皮部分：

- 中筋面粉 200克

- 猪油或植物油 80克

- 细砂糖 30克

- 鸡蛋 1个

- 温水 50毫升

- 馅料部分：

- 奶酪（推荐马苏里拉或切达） 200克

- 糖粉 50克

- 淡奶油 50毫升

- 黄油 30克（可选，增加风味）

二、制作步骤

1. 制作饼皮

1. 将中筋面粉过筛，放入大碗中。

2. 加入细砂糖和猪油，用手搓揉至油面融合。

3. 打入一个鸡蛋，加入温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。

4. 盖上保鲜膜，静置30分钟。

2. 准备奶酪馅

1. 将奶酪切成小块，放入搅拌机中。

2. 加入糖粉和淡奶油，搅拌至顺滑无颗粒。

3. 如果喜欢更浓郁的奶香味，可以加入融化的黄油继续搅拌。

3. 包制月饼

1. 将醒好的面团分成小剂子，每个约30克左右。

2. 擀成圆形薄皮，中间放上适量奶酪馅。

3. 用虎口收口，轻轻捏紧，再搓圆。

4. 用模具压出花纹，或者直接手工塑形。

4. 烘烤月饼

1. 预热烤箱至170℃。

2. 在月饼表面刷一层蛋液，撒少许芝麻。

3. 放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。

三、小贴士

- 饼皮要揉得光滑，这样烤出来的月饼才不会开裂。

- 奶酪馅可以根据个人口味调整甜度，喜欢咸口的也可以不加糖。

- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。

四、成品效果

出炉的奶酪月饼外皮酥脆，内馅绵密香浓，一口咬下，奶香四溢，完全颠覆传统月饼的口感体验。无论是作为节日点心，还是下午茶搭配，都非常合适。

结语：

奶酪月饼不仅保留了传统月饼的仪式感，还带来了全新的味觉享受。尝试自己动手做一款，让这个中秋更有味道！