【自制蒜蓉大虾的家常做法】蒜蓉大虾是一道广受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是一份详细的蒜蓉大虾家常做法总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 大虾 | 12只（约300克） |
| 大蒜 | 10瓣（约50克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理大虾
- 剥去虾壳，保留虾尾，去掉虾线。
- 用清水洗净，沥干备用。
2. 准备蒜蓉
- 大蒜剁成末或用刀拍碎后切碎，备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末，小火煸炒至金黄色，香味四溢。
4. 加入大虾翻炒
- 将处理好的大虾放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入料酒，去腥提香。
5. 调味
- 加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味调整调料。
6. 收汁出锅
- 炒至虾肉变色、酱汁浓稠时即可关火。
- 撒上葱花点缀，装盘享用。
三、小贴士
- 大虾选择新鲜的，口感更佳。
- 蒜末不宜炒过头，否则会发苦。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或小米椒。
- 蒜蓉大虾可以搭配米饭、面条或作为下酒菜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的蒜蓉大虾。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又满足。快试试吧！
